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NOTICIA
Comidas calientes: Implementan proyecto piloto para brindar desayuno a escolaresImagen: PMA. El Programa Nacional de
Alimentación Escolar Qali Warma (PNAEQW) en coordinación con el Programa
Mundial de Alimentos (WFP) de las Naciones Unidas, está implementando el
proyecto piloto que impulsa un nuevo modelo de atención de Comidas Calientes
bajo los procedimientos y manuales del PNAEQW y del Ministerio de Educación. El PNAEQW planea expandir esta
modalidad en escuelas seleccionadas a nivel nacional, tras validar en este
piloto los procedimientos administrativos, los costos operativos, la
aceptabilidad por parte de estudiantes y escuelas, y evaluar las necesidades de
adaptación de las instalaciones escolares para la preparación de alimentos. Bajo esta modalidad, se brinda
desayunos preparados con alimentos frescos, de estación, variados de acuerdo a
las pertinencias culturales del sitio, además de incluir productos locales
provenientes de la agricultura familiar al servicio de alimentación escolar. Estos desayunos son preparados
dentro de las instituciones educativas (IE) considerando los hábitos
alimentarios de las/los usuarias/os, así como las propuestas de los padres de
familias para incluir nuevas recetas locales. La gestión del servicio alimentario
para la preparación de los desayunos está a cargo de una concesionaria de
alimentos, cuyo servicio incluye: la adquisición, recepción y almacenamiento de
alimentos y la preparación, servido y distribución de los desayunos en la IE,
garantizando que sean inocuos, agradables, variados, a temperaturas adecuadas y
de calidad. Por su parte, las y los integrantes del Comité de Alimentación
Escolar (CAE)[1] son veedores en el desarrollo del servicio. El piloto se está implementando
en 2 escuelas ubicadas en Lima Cercado: IE Ramon Espinosa e IE República de
Nicaragua, atendiendo a un total de 621 niños y niñas (215 de nivel inicial y
406 de primaria) quienes cuentan con alimentos nutritivos, diversos, frescos e
inocuos en sus escuelas promoviendo la aceptabilidad y consumo de los
desayunos. Esta implementación consta de: i) acondicionamiento de los ambientes
de almacén y cocina a fin de garantizar condiciones mínimas de inocuidad e
higiene; ii) equipamiento básico de cocina y almacenes; iii) provisión de un
servicio alimentario de preparación de comidas en las escuelas. Con diseño de raciones adecuado,
las comidas escolares contribuyen a mejorar el estado nutricional de las niños
y niños, ya que abordan las deficiencias de los macro y micro nutrientes
necesarios para su desarrollo y a contrarrestar la doble carga de la
malnutrición (obesidad y anemia en universo infantil y adolescente) Este piloto además integra una
estrategia de educación alimentaria-nutricional para desarrollar mejores
hábitos de alimentación, dirigida a toda la comunidad educativa (CAE, docentes,
familias y actores sociales) donde se promueven prácticas saludables en
alimentación escolar. Con este piloto a probarse
durante el periodo escolar 2024, se propone una nueva modalidad de atención
mediante Comida Caliente que brinda la oportunidad de facilitar a la comunidad
educativa la ejecución de la prestación del servicio alimentario manteniendo su
participación, mejorando la diversificación de alimentos y preparaciones del
desayuno escolar, brindando así un alimento acorde a los hábitos de las y los
usuarios. Las regiones de Piura, Cusco y
Ayacucho vienen trabajando en la identificación de las instituciones educativas
atendidas por el PNAEQW que cuenten con ambientes de cocina, almacén y
servicios básicos, a fin de evaluar las posibilidades de expandir esta nueva
modalidad de atención denominada comida caliente. Desde el Programa Mundial de
Alimentos de las Naciones Unidas brindan la asistencia técnica y financiera a
este y muchos otros proyectos piloto que generen evidencia de la eficiencia de
los mismos y que brindan sugerencias de mejora y recomendaciones para su
escalamiento como modelos de gestión a nivel nacional. De esta manera se impulsa
la mejora de la calidad y diversidad alimentaria de los distintos grupos
vulnerables en el Perú. Comité de Alimentación Escolar
(CAE): Es un espacio de participación representativa, conformada por las/los
integrantes de la comunidad educativa, responsables de ejecutar y vigilar la
prestación del servicio alimentario de la IE y/o programa educativo no
escolarizado público. |