“Una buena alimentación escolar debe significar un momento de educación”

Óscar Aquino, nutricionista y especialista en salud pública en entrevista con la Agencia de Noticias de la Infancia – ANI, responde sobre el estado de la alimentación escolar en el Perú en el contexto de las denuncias por alimentos en mal estado del programa Wasi Mikuna.

—¿Qué análisis tiene sobre la alimentación escolar en el país, y en específico sobre el programa Wasi Mikuna?

En principio lo que tiene que haber aprendido el estado peruano después de todo lo que hemos visto con relación a los alimentos en mal estado y varios niños intoxicados, es que no podemos seguir teniendo múltiples objetivos para un solo programa.

—¿Se refiere a direccionar las acciones que le compete?

Así es. Un programa de alimentación escolar tiene por objetivo brindar asistencia alimentaria a la población escolar en sus diferentes niveles. Esto cuberturando un número de días…

—¿Esta cobertura de seguimiento por qué no se manifiesta desde el programa que impulsa el estado?

Sucede que no hay no hay una cultura de seguimiento y evaluación en relación a este tema. Los programas no nacen siendo evaluados. Inicialmente pasó con el programa escolar Prona, pues no inician evaluando la situación para tener elementos de seguimiento y evaluación y aprender de los errores.

—Errores que cuestan hasta la vida misma…

Por supuesto. Pero aquí creo que hay una gran oportunidad para aprender de todo, para generar un proceso de mejor gestión buscando la participación de la población en diferentes niveles.

—¿Como los municipios del área local…?

Así es. La municipalidad tiene ejercer un nivel de control. Aunque no me gustan los recursos a nivel municipal. Yo prefiero a grupos más comunitarios que logren tener fondos y poder trabajar como lo hacía Foncodes allá en por los 90.

—Pero ese recurso tendría que ser manejado por la misma ciudadanía…

Esa es la idea. Que los fondos económicos sean trabajados por la propia población para que la compra de alimentos esté más vinculado a una cultura alimentaria más local y menos versada por cosas de afuera. Es decir que se trabaje más con la cultura alimentaria local, que sea un tiempo también usar el programa para la intersección del Ministerio de Educación, Ministerio de Salud, todos los otros ministerios para ir formando diferentes temas.

—¿Qué debe significar una buena alimentación escolar?

Debe significar un momento de educación, que se transformen en un cambio de ideas y perspectivas de género.

—El Perú ha tenido buenas experiencias en alimentación escolar…

Sí, claro que sí. Lo que pasa es que hay que sistematizar lo la que hemos hecho mal. O sea, hay que reforzar los puntos, hay que aprender de lo que nos ha pasado, no solo de las cosas buenas, sino potenciar lo mal que hemos hecho en algunos niveles de gestión.